Evde Pizza Yapımı

Yemek yapamayacak denli yorgun olduğunuz akşamların kaçış yolu, en hızlı partilerin can yoldaşı, 7’den 77’ye bir fazla dilim uğruna diğerlerinin gözünün içine baktığımız… Pizza pizza diye dillere düştüğümüz. Evet, pizza yemekten bahsediyoruz. Pizzanın düşüncesi bile tükürük bezlerimizi harekete geçirmeye yetiyor malum ama her zaman da dışarıdan yemek söyleyecek havamızda olmayabiliriz. Kendi damak zevkinize özgü, bol malzemeli, dilediğiniz büyüklükte pizzalar yapmanız yazımız sayesinde an meselesi. Evde pizza yapımı hem eğlenceli bir şey hem de sonuçta midenize yapacağınız en ihtişamlı yatırımlardan biri. Gelelim evde pizza yapımı için faydalanabileceğiniz ipuçlarına:

Mükemmel Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?


Evde pizza yapımı konusunda hünerlerinizi sergilemekte iddialıysanız, turnusol kâğıdınız pizza hamuru olacak. İncecik, dışı çıtır, içi yumuşak, hafif ve sindirimi kolay pizza hamuru evde pizza yapımında kritik önem taşır. Evde pizza yapımı için kolay pizza hamuru nasıl yapılır peki?

Pizza Hamuru Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 kilo un (dilerseniz tam buğday unu da olur)
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı şeker

Pizza Hamuru Tarifi
Ilık su ile mayayı bir kapta karıştırın. Unu tezgâha ya da bir karıştırma kabına bir volkan olacak şekilde dökün. Ortasına bir krater açın. Maya köpürdükten sonra undaki kratere su ve mayayı dökün. Ardından diğer malzemeleri ekleyip bütün pizza hamuru malzemeleri karışıncaya kadar 10-15 dakika iyice yoğurun. Zeytinyağı ile yağladığınız başka bir kaba yoğurduğunuz hamuru alın ve 4-5 saat dinlendirin. Hamur ne kadar çok dinlenirse, o kadar lezzetli olacaktır. (Dilerseniz geceden bile dinlendirmeye başlayabilirsiniz.)

Aşırı Lezzetli Pizza Sosu


Evde pizza yapımı için diğer bir adım da pizza sosunun tadını tutturmaktır. Evde pizza yapımında pizza sosu için ufak bir tüyo verelim: pizza sosunu ocakta pişirmenize gerek yok. Bütün malzemeleri bir araya getirin yeter. En iyi pizza sosu sonucuna bu şekilde ulaşıyorsunuz.

Pizza Sosu Tarifi

• 750 gram soyulmuş ve rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• Dilediğiniz kadar pul biber

Evde pizza yapımı için hazırlayacağınız pizza sosu malzemeleri bunlar. Hepsini robottan geçirin, ardından karışımın suyunu bir tülbentle süzün. Posası sizin sosunuz olacak.

Pizza Malzemeleri


Evde pizza yapımı konusunda en özgür olduğunuz nokta belki de kullanacağınız pizza malzemeleri olacak. Hamurunuzu 30 cm kalınlığında açtıktan sonra sıra pizza sosunu ve pizzada kullanacağınız malzemeleri dizmeye geliyor. Burada da size vereceğimiz birtakım evde pizza yapımına dair ipuçları var: Birincisi, çok fazla sos kullanmayın. Sosun suyunu süzseniz bile, çok fazla sos kullanmak pizzanızı ıslatır.

Evde pizza yapımı için kullanacağınız peynire geldi sıra. Tercihinizi mozzarella peynirinden yana kullanabiliyorsanız ne âlâ. Rendelenmiş mozzarella peynirinin oranını da çok abartmayın, az az ama doyurucu olsun. Eğer başka peynir kullanacaksanız, mutlaka peynirin nemini daha önceden alıp rendelemiş olun. Vegan besleniyorsanız, ev yapımı vegan peynirler de aynı işlemlere tabi tutulmalı.

Pizza malzemeleri konusunda özgür olduğunuzu söylemiştik. Evde pizza yapımında leziz alternatifler mevcut. Vegan, vejetaryen, bol etli… Nasıl dilerseniz pizzanız öyle olur.

Evde Pizza Yapımı Sürecinin Son Evresi: Fırın!


Evde pizza yapımında son aşamaya geldik. Sıra pizzayı pişirmenin püf noktalarında. Birinci seçeneğiniz şu: Bir pizza tavası edinerek işi uzmanlaşmış bir mutfak aletine bırakabilirsiniz. Diğer seçeneğiniz ise, sımsıcak bir fırın. Şöyle ki:

Evde pizza yapımı için en uygun taban, ince çelik plakalar aslında ama sizde yoksa, sorun değil. Fırını ve fırın tepsisini 200 derecede ısıtın. Hızlı ve sıcak pişirme pizza hamurunu daha da mükemmel bir hale getirecek. Ardından pizzanızı fırın tepsisine yerleştirin. Bu sıcaklıkta hamurda kahverengi noktalar oluşuncaya ve pizza malzemelerinin piştiğine ikna oluncaya dek pişirin.